Yunanistan, otel ve restoranlarda gıda israfını denetleyecek
Yunanistan, konaklama ve yiyecek sektöründe (HoReCa) gıda atıklarının yönetimini köklü şekilde değiştirmeye hazırlanıyor.
Çevre Bakanlığı tarafından hazırlanan yeni eylem planına göre, ülkede yılda üretilen 430 bin ton biyolojik atığın 250 bin tonu beş yıl içinde toplanıp işlenebilecek.
Plan kapsamında otellerin konuk başına 0,10 euro, restoranların ise yıllık cirolarının yüzde 0,1’i oranında katkıda bulunması öngörülüyor. Sistem, ilk yılında 29 milyon euro maliyetle başlayacak ve beş yıl sonunda 55 milyon euroya ulaşacak. Ayrıca işletmelerin mutfak atıklarını denetlemesi, atıkları azaltma hedefleri koyması ve personelini eğitmesi zorunlu olacak.
Yunanistan halihazırda 100 yatak üzeri oteller ve toplu yemek hizmeti veren işletmeler için ayrı biyolojik atık toplama uygulaması zorunlu kılıyor, ancak uygulamada eşitsizlikler bulunuyor ve ülkede yalnızca sekiz kompost tesisi faaliyet gösteriyor.
Dünya genelinde gıda israfı ve açlık
Birleşmiş Milletler verilerine göre, dünya genelinde her yıl 3 milyondan fazla çocuk açlık nedeniyle hayatını kaybediyor. Yaklaşık 43 milyon çocuk ciddi açlıkla mücadele ediyor ve üretilen gıdanın yaklaşık üçte biri, yani 1,3 milyar ton, israf ediliyor.
En kötü açlık krizleri arasında 640 bin kişi ile Gazze başı çekiyor; Sudan, Güney Sudan, Yemen, Haiti ve Mali de en çok etkilenen bölgeler arasında. 30 milyondan fazla insan, seviye 4 akut gıda krizinden etkileniyor. Çocuklar en savunmasız grup olarak öne çıkıyor ve beş yaş altı ölümlerin yaklaşık yüzde 45’i açlık ve yetersiz beslenmeyle bağlantılı.
Ülkeler bazında gıda israfı
Çin’de yıllık gıda israfı 108 milyon tonu, kişi başına 76 kilogramı buluyor. Hindistan’da 78 milyon ton, Pakistan’da 31 milyon ton, Nijerya’da 24,8 milyon ton, ABD’de 24 milyon ton, Brezilya’da 20 milyon ton, Mısır’da 18 milyon ton, Endonezya’da 15 milyon ton, Bangladeş’te 14 milyon ton ve Meksika’da 13,4 milyon ton gıda israf ediliyor.
İsrafın temel sebepleri; yetersiz depolama, nakliye sorunları, altyapı eksikliği, yüksek tüketim ve tüketici alışkanlıkları olarak sıralanıyor.
BM, 30 Mart’ı Uluslararası Sıfır Atık Günü olarak ilan ederek hükümetleri, işletmeleri ve bireyleri gıda israfını önleme girişimlerine katılma çağrısında bulundu.
