Gümülcine Başkonsolosluğu “Türk Mutfağı Haftası” etkinliği düzenledi

Türkiye’nin Gümülcine Başkonsolosluğu tarafından, 23 Mayıs 2025 Cuma günü, Türk Mutfağı Haftası kapsamında özel bir etkinlik düzenlendi.

Cuma namazının ardından Başkonsolosluk bahçesinde gerçekleştirilen programa çok sayıda soydaş katıldı. Katılımcılar, Başkonsolos Aykut Ünal ve eşi İlayda Ünal tarafından girişte karşılandı.

Etkinlik, Başkonsolos Aykut Ünal’ın konuşmasıyla başladı. Konuşmasında Türk mutfağının kültürel derinliğine vurgu yapan Ünal, Türk Mutfağı Haftası’nın anlam ve önemine değindi.

Başta gençler olmak üzere tüm soydaşlara hitap eden Başkonsolos Ünal, konuşmasında şunları kaydetti:

"Cumhurbaşkanlığımızın liderliğinde başlatılan Türk Mutfağı Haftası etkinliğimize hoş geldiniz. Geçtiğimiz hafta Batı Trakya Azınlığı Yüksek Tahsilliler Derneği Genç Akademisyenler Topluluğu gençleri toplamıştı. Biz de bu hafta hem Türk Mutfağı Haftası hem de 19 Mayıs Atatürk’ü Anma, Gençlik ve Spor Bayramı vesilesiyle bugünün özel davetlileri gençlerle birlikteyiz.   Yemekler hazır, ama biraz daha beklemek yemeği daha lezzetli kılacak.
 
Bugün sizlere bir aşk hikâyesinden bahsedeceğim. Bu öyle sıradan bir aşk değil. Bu, bir insanla onun midesi arasındaki destansı bir bağın hikayesi: Türk mutfağı.
 
Türk mutfağı öyle bir şeydir ki… Daha kahvaltıda başlar sizi yoldan çıkarmaya. Mükellef değilse kahvaltı, kahvaltı değildir.
 
Öğle yemeğine geliyoruz. Biz “Ne yesek?” sorusunu sorduğumuzda cevabımız genelde “Her şey olur”dur. Çünkü seçim çok zordur. Köfte mi? Sulu yemek mi? Salata mı? Lahmacun mu, yoksa tantuni mi? Ve her seferinde annemizden bir cümle gelir: “Evde yemek var!”
 
Tatlıya geçelim…
 
Türk mutfağında tatlı demek, hafif bir şey yemek demek değildir. Şeker komasına gönüllü, bilinçli giriş demektir. Hiçbirimiz “bir tatlı yiyelim, kalkarız” cümlesini yedikten sonra sofradan kalkmadık. Aksine bir tatlı yedik, üstüne çay-kahve içtik, sonra meyve geldi, sonra biraz daha oturduk, sonra tekrar acıktık.
 
Bizim mutfağımızda tarif yoktur, “göz kararı” vardır.Çünkü bizim kültürümüzde ölçü değil, niyet önemlidir.
 
Biraz bugünün başrol oyuncusu dönerden bahsedeyim. Döner, sabit bir ateşin yanında sürekli dönerken pişer. Biz insanlar da hayatta aynısını yapmıyor muyuz? Tecrübelerimizle, mücadelemizle pişiyoruz. Aynı ateşin etrafında dönüp duruyoruz.  Döner her dönüşünde biraz daha pişer, biraz daha lezzetli hale gelir. Hayat da öyle değil mi? Her aldığımız darbeyle biraz daha pişiyoruz.
 
Peki, dönerin en güzel hali nedir? Ekmek arası mı, dürüm mü, yoksa tabakta mı? Kişiye göre değişir. Ekmek arası döner, “ben hızlıyım, pratik çözüm isterim, acelem var” diyenlerin seçimidir. Şehir insanıdır o. Sürekli bir yere koştururken tüketiriz. Dürüm ise daha kararlıdır. Her şeyi içine sarar. Duygularını da dürer. Ama tabakta döner? İşte o, felsefe yapar. “Ben burada sabitim” der. “Siz dönün etrafımda.” Der. Yanına da pilavı alır. Hayatla barışık, ama azıcık da elit bir tercihtir. Her dönerin bir sonu vardır. Bir tabak biter. Ama içimizde bıraktığı nefes, bir süre daha bizimle kalır. Tıpkı hayatta yaşadığımız anlar gibi… Gider ama izi kalır.
 
Bugünün arkasında büyük bir emek var. Erhan Bey ve ekibi, İpsala’dan geldiler. İpsala’dan Gençlik ve Spor Müdürümüz Ersin Kanar da iki gündür bizimle birlikte. Bugün aramızda olamayan Edirne Valimiz Yunus Sezer ve Edirne Vali Yardımcımız ve İpsala Kaymakamımız Ömer Sevgili’nin selamlarını iletiyorum ve kendilerine teşekkür ediyorum. 
 
Sizlerin de tanıdığı Ayşe Hanım, Bahar Hanım, Murat Bey. Onlar da iki gündür mutfaktalar, her faaliyetimizde olduğu gibi imzalarını attılar. Ersin ve Emrah Beyler de günlerdir koşturuyor. Bu düzenin alınmasında canla başla çalıştılar.
 
Ve orkestra şefimize gelelim. Hanımefendi, gönlümün de efendisi İlayda. Bugün onun sayesinde oldu.   
 
Başta gençler olmak üzere Batı Trakya Türk Azınlığı’nın diğer mensuplarına bugün bizlerle olduğu için teşekkür ediyoruz. Afiyet olsun."

Konuşmanın ardından katılımcılara pilav üstü döner, çeşitli sarmalar, tatlılar ve içecekler ikram edildi. Etkinlik, Batı Trakya Türk azınlığı mensupları arasında sıcak ve samimi bir atmosferde gerçekleştirildi.