“Sıvı Altın” zeytinyağında yeni keşif: Sağlık için umut veren bir madde bulundu
Zeytinyağı uzun yıllardır “sıvı altın” olarak anılıyor — ama bu kez ekonomik değil, sağlığa olan potansiyel katkısı nedeniyle yeniden gündemde.
Yunan araştırmacılar, zeytinyağında iltihap, kalp ve Alzheimer gibi hastalıklarla mücadelede etkili olabilecek yeni bir bileşen keşfetti.
Yale Üniversitesi Halk Sağlığı Fakültesi’nden Doç. Dr. Tassos Kyriakidis, araştırmacılar Apostolos Kyritsakis ve Nikolaos Sakellaropoulos ile birlikte, zeytinyağında tespit edilen DMB (3,3 Dimetil-1-bütanol) adlı maddenin insan sağlığı üzerindeki etkilerini araştırmak üzere yeni bir iş birliği başlattı.
Araştırmanın odak noktası: DMB ve kalp sağlığı
Yeni projenin başlığı “DMB, Bağırsak Mikrobiyotası ve Kalp Sağlığı”. Bilim insanları, sızma zeytinyağında doğal olarak bulunan DMB’nin, bağırsak mikrobiyotası tarafından üretilen trimetilamin (TMA) ve trimetilamin N-oksit (TMAO) bileşiklerinin oluşumunu nasıl engellediğini inceliyor.
Bu bileşikler, bilim dünyasında iltihaplanma, kalp-damar hastalıkları ve Alzheimer gibi nörodejeneratif rahatsızlıklarla ilişkilendiriliyor. Araştırmacılara göre, DMB’nin bu süreçleri baskılaması durumunda zeytinyağı, “doğal bir koruyucu” olarak çok daha güçlü bir konuma gelebilir.
İstanbul’da geliştirilen yöntemle ilk kez tanımlandı
DMB maddesi, 2024 yılı Haziran ayı sonunda Apostolos Kyritsakis’in ekibi tarafından İstanbul’daki bir üniversitede geliştirilen yenilikçi bir laboratuvar yöntemi sayesinde zeytinyağında ilk kez tanımlandı.
Bu keşif, zeytinyağındaki biyolojik olarak aktif (biyoaktif) bileşenlerin insan sağlığı üzerindeki etkilerini araştırmak için yeni bir dönemin başlangıcı olarak değerlendiriliyor.
Bilimsel olarak ilk kez doğrulandı
Araştırma ekibi, bugüne kadar zeytinyağında DMB’nin varlığını laboratuvar ortamında güvenli biçimde ölçen bir yöntemin bulunmadığını belirtti. Çalışmada geliştirilen yeni yöntemle, DMB’nin zeytinyağındaki varlığı ilk kez bilimsel olarak doğrulandı ve miktarları da net şekilde ölçüldü.
Araştırmacılar, elde edilen sonuçların “son derece etkileyici ve umut verici” olduğunu ifade etti.
Zeytinyağının sağlıkta yeni rolü
Bu çalışma, zeytinyağının sadece bir gıda ürünü değil, biyolojik açıdan etkili bir sağlık destekleyicisi olarak da değerlendirilmesi gerektiğini gösteriyor. Uzmanlara göre bu tür keşifler, Akdeniz diyetinin bilimsel temelini güçlendirirken, zeytinyağının insan sağlığı üzerindeki rolünü çok daha somut hale getiriyor.
